凍干秋葵就是運用凍干機對黃秋葵進行新鮮度、顏色、質量的保持，脫水后的新型食品，其形狀不變，色、香、味俱全，蛋白質、碳水化合物、維生素等各種營養(yǎng)成分得到良好保存，且經(jīng)過密封包裝后，凍干食品便可在常溫下長期貯存、運輸和銷售。 

　   黃秋葵是一種具有較高營養(yǎng)價值的新型健康蔬菜，除了富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和膳食纖維等基本營養(yǎng)物質外，富含的黃酮、多糖類物質使黃秋葵具有更高營養(yǎng)價值和更多保健功能，不僅有利于保護皮膚、腸胃、肝臟，還可提高抗疲勞能力。此外，黃秋葵的低糖低脂特性使其可作為纖體食品，甚至在多個國家中成為了運動員營養(yǎng)膳食的首選蔬菜。 

　    凍干機在食品的保鮮及營養(yǎng)成分的保留方面很大的優(yōu)勢，利用凍干機對黃秋葵進行加工將會產(chǎn)生可觀的效益。目前黃秋葵的凍干食品種類有黃秋葵凍干粉、凍干脆片、凍干原型黃秋葵嫩果等。通過凍干工藝研發(fā)出的黃秋葵凍干食品，具有不變的獨特外觀、口感松脆、咸甜皆宜、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，必會成為大受歡迎的新型休閑保健食品。