隨著社會(huì)發(fā)展，人們對(duì)健康要求越來越重視，在加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉同時(shí)，對(duì)食品的天然、安全和營養(yǎng)非常提高。所以對(duì)營養(yǎng)健康食品的開發(fā)和研究在各大科研院校和企業(yè)已經(jīng)展開，小型實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)成為重要實(shí)驗(yàn)室設(shè)備之一，幫助科研人員對(duì)食品凍干科研和開發(fā)。

小型實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)是根據(jù)真空冷凍干燥技術(shù)，把含水的食品物質(zhì)進(jìn)行低溫冷凍成固態(tài)，而后在高真空狀態(tài)下進(jìn)行升華干燥，把食品中的固態(tài)冰不經(jīng)液體直接升華成氣體除去，得到含水極少的凍干食品。凍干后的食品能保持原有的營養(yǎng)成分和微生物質(zhì)，形狀和顏色基本不變，具有良好的復(fù)水性，密封包裝后能在常溫下保存很長時(shí)間。而且凍干食品含水極少，方便運(yùn)輸和攜帶。

小型實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)在食品凍干科研開發(fā)應(yīng)用時(shí)，可以根據(jù)物料特性要求和干燥物料量的要求進(jìn)行選擇。SFD小型實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)按凍干面積分別有0.1平方、0.2平方至1平方等系列，分別處理食品原料量是1KG、2KG至10KG等，在食品凍干中需要得到凍干工藝數(shù)據(jù)，用于轉(zhuǎn)化成后期生產(chǎn)凍干加工使用，所以小型實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)具備工藝設(shè)定修改、溫度控制、真空控制、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和記錄，凍干曲線的存儲(chǔ)和查詢等功能，小型實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)的品質(zhì)好壞直接影響科研實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和可靠性，對(duì)后期生產(chǎn)加工產(chǎn)生非常大的影響，所以選擇高品質(zhì)小型實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)是嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)實(shí)驗(yàn)研發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)。