乳酸菌利用可發(fā)酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統(tǒng)稱，通過發(fā)酵產生的酸菌素、有機酸、特殊酶系等物質具有調整水產魚蝦生長腸道正常菌群，維持體內微生態(tài)平衡，通過營養(yǎng)競爭，附著位點競爭或分泌細菌毒素來抑制病原菌，促進蛋白質、單糖、鈣等營養(yǎng)物質的吸收，調節(jié)機體腸粘膜的免疫活性，增強抗感染能力。

水產專用乳酸菌主要有雙歧桿菌、活性乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌等成分，通過水產乳酸菌凍干粉設備、乳酸菌冷凍干燥機干燥而成高純度、高密度的活性乳酸菌凍干粉。保持原有的活性同時使活性乳酸菌群具有更耐高溫和胃酸、方便存貯和運輸。

活性乳酸菌凍干粉設備，乳酸菌凍干機是通過菌種活化、發(fā)酵培養(yǎng)、收集提純、加保護劑后進入凍干機低溫預凍，達到預凍要求后開始預抽真空，在真空環(huán)境下進入一次干燥，在一次干燥除去90%水分后最后進行解析干燥，干燥后得到含稅率2%左右的乳酸菌凍干粉。整個冷凍干燥過程需要達到溫度和真空的控制要求，曲線控溫和真空微調在拓紛凍干機設定工藝程序下運行，不允許超過偏離值，運行操作有權限管理，滿足cGMP要求。