蔬菜凍干技術(shù)，食品凍干機(jī)設(shè)備加工凍干蔬菜塊制作步驟，其工藝流程：選擇蔬菜→清洗、分切→熟制→預(yù)凍→預(yù)凍→真空冷凍干燥（凍干）→包裝。

以土豆、胡蘿卜蔬菜凍干塊為例，說(shuō)說(shuō)其凍干操作要點(diǎn)：

1、選料、清洗、煮熟

    挑選新鮮蔬菜（土豆、胡蘿卜），清洗干凈，胡蘿卜切丁，分別熟制（根據(jù)產(chǎn)品需求，也可以是生的）；

2、預(yù)凍

      將煮熟后的土豆壓制成土豆泥，與胡蘿卜丁混合，利用食品級(jí)硅膠模具，制成小塊；然后放到低溫冰箱預(yù)凍，再脫模平整擺放到食品凍干機(jī)的托盤內(nèi)；

3、真空冷凍干燥

     將托盤迅速轉(zhuǎn)入食品凍干機(jī)設(shè)備的凍干室內(nèi)進(jìn)行真空冷凍干燥；

 TF-HFD-6小型食品凍干機(jī)

4、包裝

     凍干結(jié)束后，取出凍干蔬菜塊，密封包裝。

生產(chǎn)用大型食品凍干機(jī)50平方

上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司 www.023ych.com