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食品冷凍干燥機(jī)深加工龍眼凍干工藝
食品冷凍干燥機(jī)在龍眼、荔枝水果凍干深加工的應(yīng)用，凍干制得的龍眼干能保持鮮龍眼肉的原有色澤，且保持口感、營養(yǎng)成分及外觀形狀基本不變。
食品冷凍干燥機(jī)深加工龍眼凍干工藝，主要流程：選取成熟度為七成以上、無病蟲害的龍眼，用果蔬消毒劑消毒后，用飲用水漂洗干凈；再將龍眼剝皮去核，得龍眼肉，放入復(fù)合護(hù)色液中進(jìn)行浸泡，然后瀝干水分；再將龍眼肉凍結(jié)至-27℃至-50℃，最后放入冷凍真空干燥機(jī)內(nèi)，控制真空度為23～75Pa，冷肼溫度-40℃～-60℃，加熱板溫度45～95℃，干燥時(shí)間10～20小時(shí)，即得到凍干龍眼。
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