凍干機(jī)對(duì)牛初乳的免疫球蛋白有效成分保護(hù)！奶牛初乳含有豐富的免疫活性物質(zhì)，其中免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶等免疫活性成分含量高于常乳的幾十倍至幾千倍，是目前最理想的保健食品添加劑。其難于加工保存的活性，就需要用真空冷凍干燥等技術(shù)（簡(jiǎn)稱凍干技術(shù)）來(lái)解決。

     通過(guò)凍干機(jī)設(shè)備的真空冷凍干燥技術(shù)對(duì)免疫牛初乳進(jìn)行凍干處理，對(duì)預(yù)凍溫度、預(yù)凍速率、裝液厚度、保護(hù)劑等影響凍干效果的因素進(jìn)行試驗(yàn)研究，確定了最佳的凍干工藝參數(shù)。結(jié)果表明，裝液厚度10mm，凍結(jié)終點(diǎn)溫度-30℃，冷阱溫度-45℃，真空壓力15Pa．升華溫度≤-5℃，解析溫度≤20℃，同時(shí)添加二元保護(hù)劑：蔗糖（10g／L）與甘露醇（40g／L）。

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