食品凍干機(jī)加工凍干菌湯所得到產(chǎn)品保質(zhì)期長，營養(yǎng)價值高、保質(zhì)期長，無需食用添加劑，食用方便。

         食品凍干機(jī)加工凍干菌湯的方法，步驟主要如下：

（1）選擇菌菇后去根、清洗、除去雜質(zhì)，在100℃預(yù)煮18~22min進(jìn)行滅酶；

（2）將預(yù)煮后的菌菇切??；

（3）將切丁后的菌菇加入清水中，再加入調(diào)料，先加大蒸汽加熱使水沸騰，然后調(diào)小蒸汽熬制；

（4）將熱菌湯冷卻后平鋪入食品凍干機(jī)的托盤內(nèi)，放入速凍室速凍；

（5）將冰菌湯塊放入拓紛食品凍干機(jī)的凍干倉，凍干倉的真空度為100Pa～130Pa；加熱板溫度30℃～100℃；在凍干倉內(nèi)保持6h～25h；待產(chǎn)品含水量低于5%時出倉；

（6）將凍干后的菌湯真空包裝，便得即食凍干菌湯。凍干湯使用方法開水沖泡即食即可。

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