食品冷凍干燥機(jī)加工凍干蘆筍的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)！蘆筍具有很好的醫(yī)療保健功能，能有效地控 制癌細(xì)胞的異常生長(zhǎng)，促使細(xì)胞生長(zhǎng)的正?；乐拱┘?xì)胞擴(kuò)散，還可以改善機(jī)體代謝，消除疲勞，增強(qiáng) 體力，并對(duì)高血壓、心臟病、水腫、腎炎等有一定 預(yù)防和治療作用。而且，綠蘆筍比白蘆筍具有更高的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

       但是，蘆筍采收后生理代謝活躍，品質(zhì) 迅速下降，極易腐爛變質(zhì)。過(guò)去，對(duì)綠蘆筍加工的主 要方法是速凍和罐藏，技術(shù)含量低，產(chǎn)品附加值小。

       采用食品冷凍干燥機(jī)對(duì)蘆筍進(jìn)行低溫凍干加工，能夠減少蘆筍加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的損失，增加產(chǎn)品的總糖量比值為1.3:1:0.9；總酸量比值為1.8:1:0.7；VC比 值為 1.5:1:0.6。

        可見(jiàn)用相同質(zhì)量的原料生產(chǎn)凍干濃縮汁要比原汁、飲汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，商品價(jià)值高。通過(guò)對(duì)三者保質(zhì)期限的研究表明，真空罐裝凍干濃縮汁可保質(zhì) 一年，原汁和飲汁只有 3 個(gè)月至半年。而儲(chǔ)運(yùn)成本為蘆筍凍干濃縮汁< < 原汁< < 飲汁。故綜合分析營(yíng)養(yǎng)成份、保質(zhì) 期限、運(yùn)輸成本和商品價(jià)值，生產(chǎn)蘆筍凍干濃縮汁是具有廣闊前景的新型保健產(chǎn)品。

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