凍干無花果干怎么做？其原理是將新鮮無花果清洗切塊、裝盤放到無花果凍干機(jī)設(shè)備的凍干室里面，然后在真空低溫環(huán)境下是的無花果脫水干燥，從而制得凍干無花果干。

    無花果凍干機(jī)設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：避免了傳統(tǒng)高溫干燥技術(shù)帶來的變色、變味、營養(yǎng)成分損失大、復(fù)水性差等缺陷，最大限度的保持原料果的外觀品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)品具有復(fù)水性能好，重量輕，耐保藏等優(yōu)點(diǎn)。

凍干無花果（制樣設(shè)備：TF-HFD-4小型凍干機(jī)）

     在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的無花果中的水分不經(jīng)過冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料干燥，避免了傳統(tǒng)脫水技術(shù)方法帶來的變色、變味、營養(yǎng)成分損失大、復(fù)水性差等缺陷，具有保持原食品形、色、香、 味、營養(yǎng)不變、復(fù)水性好、重量輕、可常溫貯藏等優(yōu)點(diǎn)。采用該技術(shù)生產(chǎn)的原料果，既可直接食用，在登山、航海、航空、探險(xiǎn)、軍隊(duì)野戰(zhàn)等特殊場合中具有不可替代的地位，也可供高檔方便食品配伍或銷往國際市場，銷售價(jià)格是熱風(fēng)干燥食品4-6倍，是速凍食品15-20倍。 該技術(shù)的發(fā)明提升了產(chǎn)品增值空間，進(jìn)一步延伸了無花果產(chǎn)業(yè)鏈，加快推進(jìn)我國無花果產(chǎn)業(yè)集群的形成。

   無花果凍干機(jī)設(shè)備缺點(diǎn)：與傳統(tǒng)的高溫烘干設(shè)備相比，凍干無花果時(shí)間長、凍干設(shè)備價(jià)格比烘干設(shè)備成本高。

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