通過食品冷凍干燥機(jī)設(shè)備在真空低溫環(huán)境下，凍干制得的保健型食品凍干蛋花塊可以直接食用，也可開水沖泡即食！其主要原料包括雞蛋、枸杞粉、葛粉，具備復(fù)合食療保健功效，食用方便，適合都市人群調(diào)理身體亞健康食用以及順應(yīng)了懶人經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

       目前市面上的凍干雞蛋制品大多是單純的雞蛋粒，主要用于方便面中作為配料，目前市場(chǎng)亟需一款具有復(fù)合保健功能的速食型蛋塊產(chǎn)品。食品冷凍干燥機(jī)在保健型食品凍干蛋花塊的應(yīng)用，其凍干工藝流程主要如下：

步驟一、將枸杞、葛根磨成40-60目的粉末，得到枸杞粉及葛粉；

步驟二、取適量pH值為7.9-8.5的蘇打水，將枸杞粉及葛粉加入其中并用超聲波乳化20-30分鐘，得到含枸杞及葛粉的蘇打水；

步驟三、往雞蛋液中加入所述含枸杞及葛粉的蘇打水?dāng)嚢杌旌暇鶆颍暡ㄈ榛?-10分鐘后得到雞蛋與枸杞及葛粉的混合物；

步驟四、將所述雞蛋與枸杞及葛粉的混合物置于模具中并在-30℃至-35℃條件下冷凍5-6小時(shí)；

步驟五、將冷凍后的雞蛋與枸杞及葛粉的混合物放到食品冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行低溫凍干，之后將其從而模具中取出，真空包裝并微波殺菌處理后即可得到凍干蛋花塊。

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