竹筍凍干機真空低溫冷凍干燥制備的凍干竹筍食品，不但能防止傳統(tǒng)烘干曬干工藝導致筍干發(fā)生褐變問題，同時還能保持竹筍中的營養(yǎng)成分，并且保存時間要長。

      竹筍凍干機制備凍干食品步驟：

(1)選取新鮮粗纖維的竹筍，去除竹筍粗老及不能食用部分，并清洗干凈；

(2)切成長度為25?35mm，寬度為10?20mm，厚度為5?15mm的筍片；

(3)把筍片放入檸檬酸溶液中進行漂燙處理，然后水洗冷卻至室溫；

(4)將步驟(3)中的筍片進行冷凍預處理；

(5)將步驟(4)中的筍片放入拓紛品牌的食品凍干機中進行干燥，包裝得到成品。

     通過上述步驟制得的凍干筍可以較好的保持竹筍的色澤、風味以及組織形態(tài)，同時凍干筍的復水效果好，營養(yǎng)成分損失較少。