使用上海拓紛香瓜凍干機(jī)制備香瓜水果凍干脆片的方法如下:
1、將香瓜清洗干凈,削皮去核,清洗,切成塊狀或片狀,瀝干,鋪盤;
2、將香瓜果肉凍結(jié)至-28℃~-33℃;最后將凍結(jié)后的香瓜果肉放入凍干機(jī)內(nèi);
3、控制真空度為35~80Pa,冷阱溫度-40℃~-60℃,加熱板溫度55~95℃,干燥時間12~20小時,即得到凍干香瓜。
使用香瓜凍干機(jī)凍干后凍干香瓜片既有水果營養(yǎng)又有全脂牛奶粉營養(yǎng),能直接食用,口感松脆、不皺縮,色、香、味以及營養(yǎng)成分俱全。
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