食品凍干機，凍干果蔬酥片的制備方法：先將清洗切分好的原料漂燙滅酶，迅速進(jìn)入預(yù)冷的護(hù)色液中冷卻，打漿均質(zhì)后于金屬料盤中鋪5～10mm厚的物料層，并插入一體化金屬柵格模具，-30℃下預(yù)冷凍。

     真空冷凍干燥過程：溫度小于10℃階段，每小時3～5℃升溫，溫度達(dá)到10℃時，保持溫度1個小時，繼續(xù)以每小時5～7℃升溫，40℃時保持溫度2個小時，冷凍干燥結(jié)束。

    該制備方法采用原料加適量水打漿均質(zhì)后倒模，使用一體化的金屬柵格模具來加速熱量傳導(dǎo)至物料層內(nèi)部，將整塊物料盤分割為多個單獨的蒸發(fā)單元，大大加快了水分升華，產(chǎn)品酥松多孔、復(fù)水性好，具有鮮明的果蔬原味，很好的避免傳統(tǒng)果蔬凍干片復(fù)水不佳引起黏牙缺點。

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